～英国から、新しい「良いもの色々」～たくさんの良いものそのニ

tayori ～英国から、「良いもの色々」便り～

March 2005

姉DN店主よりすすめられて始めた玄米食。玄米は英国ではBrown Riceと言う名称で売られています。最寄スーパーでは手ごろなBrown Riceが手に入らないので、インターネットで購入・発送してもらっています。(ちなみに、http://www.goodnessdirect.co.ukで日本食の基本調味料も一緒に購入しています。)

普通の炊飯器で2度炊きしていましたが、やはりふっくらもっちり玄米には程遠く、これまた姉DN店主のすすめるまま「Silit」の圧力鍋を買うことにしました。

ドイツにいる知人の方の協力を得て、早速鍋の購入に。そんなに大きなものは必要ないと思い、ちょうど割り引きされていたSilit Sicomatic L Silarganを購入。お値段は、88ユーロにドイツから英国までの送料が11.83ユーロでした。安い方でしょうか？

現在試行錯誤の末なんとなくおいしく炊ける方法を見つけました。我が家は夫婦二人ですので毎日2カップ分のお米を使います。

前日より2カップ分のお米を水につけ、冷蔵庫においておく
前日よりつけておいたお米を鍋に移し、水2カップを入れて鍋の蓋を閉める
強火で沸騰したら、一分ほど蒸気を出して、圧力をかける(Sicomaticでは圧力が2段階かけることができます。私はいつも最強の圧力にしています。)
約20～25分、中火または弱火で圧力をかける
火を切り、自然に圧力が落ちて鍋が開くのを待つ

こんな感じでもっちりとした玄米が食べられる様になりました。そして、炊きたてのお米が本当においしいです。旦那さまも美味しくもちもち玄米を食べているようです。(やっぱり炊飯器で2度炊きの玄米はパサパサであまりおいしくなかったのでしょうね。) また同じ圧力鍋を使って、チャーシューとかも作っています。これがまた、作っておいたら色んなおかずに転用できて便利です。

ただし、我が家のキッチンは電気のものですので、作り方としては残念ながらあんまり日本にお住まいの皆さんの参考にはならないかと思います。

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